زعفران زاوه؛ طلای سرخ ایران با بالاترین استانداردهای جهانی و تولید سالانه بیش از 40 تن
زاوه، شهری با قدمتی طولانی، که تا سال ۱۳۷۸ بخشی از شهرستان تربت حیدریه بود، امروزه به عنوان شهرستانی مستقل در خراسان رضوی شناخته میشود. نام این شهر که به معنی “محل رویش آب” است، نشانگر غنای طبیعی آن است. زاوه امروز بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در ایران و جهان است و کشاورزان سخت‌کوش این منطقه سالانه بیش از ۴۰ تن زعفران خشک تولید می‌کنند.
زعفران در زاوه به اوج شکوفایی خود رسیده و مردم پر تلاش آن توانسته‌اند نام زعفران ایران را در جهان مطرح کنند. آنها نه تنها در تولید زعفران پیشرو بوده‌اند، بلکه در فرآوری آن نیز گام‌های بزرگی برداشته‌اند و روش‌های سنتی را به تکنیک‌های مدرن تبدیل کرده‌اند. با تولید انواع زعفران‌های نگین اتویی و اول فصلی، توجه بسیاری از شرکت‌های خارجی به زعفران زاوه جلب شد و این مردمان موفق شدند علاوه بر ارتقاء کیفیت، ظاهر زعفران را نیز به سطحی بالاتر برسانند.
زاوه یعنی زعفران و زعفران یعنی زاوه؛ نام زاوه امروز با بهترین و باکیفیت‌ترین زعفران جهان عجین شده است.
تولید زعفران در زاوه
در دل زاوه، سرزمین آب و آفتاب، رویدادی شگفت‌انگیز در حال وقوع است. در این منطقه حاصلخیز، بیش از ۱۳ هزار هکتار زمین به کشت زعفران اختصاص یافته است. این یعنی زاوه، با وجود وسعتی محدود، توانسته به قطب تولید زعفران جهان تبدیل شود و سالانه حداقل ۴۰ تن از این طلای سرخ را تولید کند. کشاورزان زاوه با بهره‌گیری از روش‌های مدرن و حرفه‌ای، نه تنها به خودکفایی رسیده‌اند، بلکه توانسته‌اند زعفران ایران را به اوج کیفیت جهانی برسانند.
آیا میخواهید بدانید در هر شهر ایران و در هر کشور جهان چند تن زعفران تولید میشود روی لینک زیر کلیک کنید
از کجا زعفران زاوه بخریم؟
مجموعه زعفران ارگانیک زاوه با افتخار در قلب منطقه زعفران‌خیز زاوه فعالیت می‌کند و تمامی محصولات ما از زعفران باکیفیت و مرغوب این منطقه تولید میشود. شما می‌توانید انواع مختلف زعفران را با قیمت‌های متنوع از ما سفارش داده و آن را با اطمینان کامل درب منزل تحویل بگیرید.
با خرید از سرخ سار، یک مجموعه کشاورزمحور که از تولید تا فروش زعفران را با دقت و کیفیت برتر جهانی مدیریت می‌کند، نه تنها از تولید ملی حمایت می‌کنید، بلکه زعفران اصیل و مرغوب زاوه را با استانداردهای بین‌المللی تجربه خواهید کرد.
با اطمینان یکی از طرح‌های ما را انتخاب کنید؛ ما در سرخ سار ضمانت مرجوعی 100 درصد به هر دلیلی داریم، حتی اگر مقداری از محصول را مصرف کرده باشید!
-
حراج!
زعفران چهار گرمی (پوشال،نگین،سرگل)
ریال4.500.000–ریال5.100.000 This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
حراج!
خرید ریشه سفید زعفران در وزن های مختلف
ریال490.000–ریال4.880.000 This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
حراج!
زعفران نگین طرح فرهنگ و ادب فردوسی(مثقال)
ریال6.500.000–ریال64.800.000 This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
حراج!
زعفران پوشال طرح اقتصادی (مثقال)
ریال5.100.000–ریال53.000.000 This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
کیفیت برتر زعفران زاوه
دلایل کیفیت برتر زعفران زاوه: بررسی عوامل موثر در تولید زعفران باکیفیت
هنگام صحبت از کیفیت زعفران زاوه، باید دلایل مشخصی را برای اثبات این ادعا ارائه دهیم. در ادامه به مهم‌ترین عوامل موثر در کیفیت زعفران زاوه می‌پردازیم:
1. زمین مناسب برای کشت زعفران
زمین‌هایی که برای کشت زعفران مناسب هستند، باید ویژگی‌هایی مانند اسیدی نبودن، عدم شوری و زهکشی مناسب داشته باشند. همچنین بافت خاک نباید خیلی سنگین یا سبک باشد. زمین‌های دشت زاوه تمام این ویژگی‌ها را دارند، به‌گونه‌ای که اصطلاح معروفی در خراسان وجود دارد: “خاک زاوه برای زعفران آفریده شده”. همچنین، تکثیر پیاز زعفران در این منطقه بسیار عالی است و باعث میشود که بعد از چند سال، علاوه بر تولید زعفران، درآمدزایی از پیاز زعفران نیز داشته باشید.
2. آب مناسب برای کشت زعفران
آب شیرین زاوه با pH خنثی و EC پایین (شوری کم) یکی از دلایل مهم کیفیت بالای زعفران زاوه است. در حالی که EC آب شرب بسیاری از شهرهای ایران حدود 1500 است، این عدد در زاوه بین 350 تا 800 است. این آب شیرین، شرایط ایده‌آلی برای رشد زعفران فراهم می‌کند.
3. رسیدگی به گیاه زعفران
زعفران پس از کشت، بین 7 تا 10 سال به محصول‌دهی می‌پردازد و در طول این مدت، نیاز به رسیدگی مداوم دارد. در منطقه زاوه، استفاده از کودهای دامی اهمیت زیادی دارد و باعث بهبود کیفیت زعفران میشود. کشاورزان زاوه قبل از خرید پیاز زعفران، ابتدا به فکر تامین کود دامی هستند که این موضوع نشان از دقت و توجه ویژه آنها به تقویت گیاه زعفران دارد.
4. زمان برداشت گل زعفران
برداشت گل زعفران باید در سریع‌ترین زمان ممکن انجام شود تا از تابش مستقیم آفتاب جلوگیری شود. در زاوه، قبل از طلوع آفتاب برداشت گل‌ها آغاز میشود و کشاورزان با نیروی کارگر حرفه‌ای خود این فرآیند را انجام می‌دهند. این اقدام نشان‌دهنده توجه ویژه به حفظ کیفیت زعفران است.
5. زمان فرآوری گل‌های زعفران
بلافاصله پس از جمع‌آوری، گل‌های زعفران باید برای پاک‌سازی و فرآوری به مراکز مربوطه منتقل شوند. هرچه این زمان سریع‌تر باشد، کیفیت نهایی زعفران افزایش می‌یابد. کشاورزان و فرآوری‌کنندگان زاوه این فرآیند را به شکلی موثر انجام می‌دهند و این موضوع یکی از دلایل اصلی برتری زعفران زاوه است.
6. فرآوری و خشک کردن زعفران
اگر تمام مراحل قبلی به درستی انجام شود، نیمی از مسیر برای تولید زعفران باکیفیت طی شده است. اما خشک‌کردن زعفران نیز نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی آن دارد. کنترل دقیق دما و رطوبت، و مدت زمان خشک شدن، از عوامل تعیین‌کننده در کیفیت زعفران زاوه هستند.
7. نگهداری زعفران خشک
پس از خشک‌شدن، زعفران باید به‌صورت اصولی بسته‌بندی شده و در یک مکان تاریک و خشک نگهداری شود. این اقدام باعث حفظ کیفیت زعفران زاوه میشود و جلوی افت کیفیت را می‌گیرد.
8. آب و هوای مناسب منطقه زاوه
زعفران زاوه به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد. این گیاه سرمای زمستان را دوست دارد و برای کیفیت بهتر، نیاز به زمستان‌های سرد و تابستان‌های معتدل دارد. بارش باران در پاییز و زمستان به رشد زعفران کمک می‌کند و نبود بارندگی در بهار و تابستان از ضروریات است. تمامی این شرایط در منطقه زاوه فراهم است و این امر باعث شده زاوه به عنوان خانه زعفران ایران شناخته شود.
روستا های زعفران خیز زاوه
معرفی روستاهای پیشرو در تولید زعفران زاوه: از صفی آباد تا ارتفاعات شهن
در شهرستان زاوه، تمامی روستاها به کشت زعفران مشغول هستند، اما برخی از آنها در این زمینه پیشرو بوده و بیشترین سهم را در تولید این محصول با ارزش دارند. در ادامه، تعدادی از این روستاهای برتر را معرفی می‌کنیم:
1. دهکده جهانی زعفران، روستای صفی‌آباد
روستای صفی‌آباد به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز تولید زعفران در زاوه شناخته میشود. این روستا نه تنها در زمینه کشت و فرآوری زعفران، بلکه در تجارت و صادرات این محصول نیز نقش پررنگی ایفا می‌کند. مردم صفی‌آباد از تولید تا فروش و صادرات زعفران، فعالیت مستمری دارند و این محصول بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی آنها شده است. به همین دلیل، این روستا به عنوان دهکده جهانی زعفران شناخته میشود.
2. روستاهای عنبرسرا و گلسرا
روستاهای عنبرسرا و گلسرا به دلیل شرایط آب و هوایی کوهپایه‌ای و وسعت بالای زمین‌های زراعی، در زمینه تولید زعفران بسیار موفق هستند. یکی از نکات برجسته این روستاها، آب شیرین و گوارای چاه‌های کشاورزی است که نقش مهمی در تولید زعفران با کیفیت بالا دارد. آب این منطقه، شرایط ایده‌آلی برای رشد و توسعه زعفران فراهم می‌کند.
3. شهن‌آباد زاوه
شهن‌آباد یکی دیگر از روستاهای مهم زاوه در زمینه کشت زعفران است. این روستا با تلاش‌های گسترده در کشت و فرآوری زعفران، جایگاه قابل توجهی در تولید این محصول دارد.
4. کاریزک ناگهانی
کاریزک ناگهانی به دلیل وسعت زمین‌های کشاورزی و موقعیت جغرافیایی مناسب، یکی دیگر از روستاهای برتر در کشت زعفران در زاوه است. زعفران تولیدی این منطقه به دلیل شرایط مناسب آب و هوایی، از کیفیت بالایی برخوردار است.
5. روستای چخماق
چخماق نیز در میان روستاهای تولیدکننده زعفران زاوه قرار دارد. کشاورزان این منطقه با تکیه بر روش‌های سنتی و مدرن، توانسته‌اند در تولید زعفران با کیفیت برتر موفق باشند.
6. روستاهای ساق، قلعه آق حسن، شهن و علیک
این چهار روستا در بلندای شهرستان زاوه قرار دارند و به دلیل موقعیت مکانی ویژه خود، اولین مناطقی هستند که در فصل گلدهی زعفران پیشگام می‌شوند. هرچند این روستاها از مشکل کمبود آب رنج می‌برند، اما همچنان در تولید زعفران باکیفیت بسیار موفق هستند.
7.روستاهای پطرو،قلعه نو صفی آباد ،شهوار،مرغزار هم از مناطق مهم کشت زعفران هستند
بررسی و مقايسه كيفيت زعفران توليدي در مراكز عمده توليد استانهاي خراسان رضوي و جنوبی
مقال چاپ شده که در آن زعفران چهارده نقطه از مناطق خراسان بزرگ در آن برررسی شده است.
که شامل
(صفی آباد، قاینات، کاشمر، تربت حیدریه، خلیل آباد، بردسکن، شهن آباد، چخماق، تربت جام، فیض آباد، سبزوار، سرایان، تقی آباد و بیرجند) نمونه گیری انجام گرفت. برداشت، جداسازی کلاله و خشک کردن در تمامی نمونه ها به طور یکسان انجام شد.
در پیایان مقدار کروسین پیکروکروسین و سافرانال بررسی شد که در جدول زیر قرار گرفت
آنچه در نتیجه این مقاله مشخص است نمونه 1(صفی آباد زاوه)نمونه 7(شهن آباد) و البته نمونه 9 که تربت جام است و احتمال زیاد این نمونه از باخرز که در امتداد زاوه است گرفته بالاترین کیفیت ممکن را در بین تمام زعفران های استان دارند
نقش زعفران در اقتصاد منطقه زاوه
نقش زعفران در اقتصاد منطقه زاوه
اشتغال‌زایی: از مراحل کاشت تا برداشت و فرآوری زعفران، این صنعت به‌صورت مستقیم و غیرمستقیم فرصت‌های شغلی گسترده‌ای ایجاد می‌کند. کشاورزان، کارگران فصلی، و همچنین افرادی که در صنایع بسته‌بندی و صادرات مشغول هستند، همگی از این چرخه اقتصادی بهره‌مند می‌شوند.
درآمدزایی: زعفران به دلیل قیمت بالای خود، منبعی بسیار مهم برای درآمدزایی کشاورزان منطقه زاوه است. سود حاصل از فروش این محصول، نقشی کلیدی در بهبود وضعیت اقتصادی خانوارها ایفا می‌کند و همچنین به توسعه زیرساخت‌های محلی کمک شایانی می‌نماید.
توسعه روستایی: کشت زعفران در مناطق روستایی زاوه از مهاجرت روستاییان به شهرها جلوگیری می‌کند و به توسعه پایدار این مناطق کمک می‌نماید. درآمد حاصل از فروش زعفران می‌تواند در بهبود سیستم‌های آبیاری، ساخت و توسعه جاده‌ها، و بهبود خدمات آموزشی و بهداشتی سرمایه‌گذاری شود.
ارزآوری: صادرات زعفران به بازارهای بین‌المللی یکی از منابع مهم ارزآوری برای کشور است. منطقه زاوه نیز سهم چشمگیری در صادرات زعفران ایران دارد و به اقتصاد ملی و منطقه‌ای کمک می‌کند.
چالش‌ها و فرصت‌های پیش روی زعفران‌کاران زاوه
چالش‌ها:
- خشکسالی و کمبود آب: تغییرات اقلیمی و کاهش بارندگی، تامین آب مورد نیاز زعفران را دشوار کرده است.
- نوسانات قیمتی: ناپایداری قیمت زعفران در بازارهای جهانی، درآمد کشاورزان را تحت تاثیر قرار می‌دهد.
- حضور واسطه‌ها: واسطه‌ها سهم قابل توجهی از سود را به خود اختصاص می‌دهند و کشاورزان از این موضوع متضرر می‌شوند.
- کمبود زیرساخت‌ها: نبود امکانات مناسب برای فرآوری و بسته‌بندی، کیفیت محصول و ارزش افزوده آن را کاهش می‌دهد.
فرصت‌ها:
- افزایش تقاضای جهانی: تقاضای روزافزون برای زعفران، بازارهای جدیدی را پیش روی کشاورزان قرار داده است.
- گردشگری کشاورزی: توسعه گردشگری می‌تواند درآمدهای جانبی برای کشاورزان ایجاد کند.
- تکنولوژی‌های نوین: استفاده از فناوری‌های جدید، بهره‌وری را افزایش داده و هزینه‌ها را کاهش می‌دهد.
- برندسازی: ایجاد برند برای زعفران زاوه، به شناخته شدن و افزایش ارزش محصول کمک می‌کند.
پتانسیل‌های آینده زعفران زاوه
گسترش بازارها: با توجه به کیفیت بالای زعفران زاوه، فرصت‌های زیادی برای ورود به بازارهای داخلی و خارجی وجود دارد. تمرکز بر بازارهای جهانی با تقاضای بالا برای محصولات ارگانیک و لوکس، همراه با برندسازی قوی و بسته‌بندی مناسب، می‌تواند سهم بازار زعفران زاوه را افزایش دهد.
بهبود تولید با فناوری: استفاده از فناوری‌های نوین مانند سیستم‌های آبیاری هوشمند و تجهیزات مدرن فرآوری، بهره‌وری را افزایش داده و کیفیت محصول را بهبود می‌بخشد.
نوآوری در بازاریابی: استفاده از پلتفرم‌های آنلاین، فروشگاه‌های اینترنتی و ارتباط مستقیم با مشتریان، دسترسی به بازارهای جدید را تسهیل کرده و رشد صادرات را تقویت می‌کند.
