انواع زعفران ایرانی از 1 تا 250 گرم
زعفران چهار گرمی (پوشال،نگین،سرگل)
زعفران سرگل طرح ایران باستان اشکانیان(مثقال)
زعفران سرگل طرح ایران باستان هخامنشیان(مثقال)
زعفران سرگل طرح فرهنگ و ادب مولانا(مثقال)
زعفران سرگل طرح فرهنگ وادب سعدی (مثقال)
نیم مثقال انواع زعفران
خرید زعفران سرگل اصل با بهترین کیفیت و قیمت
زعفران سرگل ؛ نوعی از زعفران است که همیشه مورد پسند مصرف کنندگان ایرانی بوده است.
دلیل این امر قیمت مناسب تر و کیفیت برتر بوده
اگه بخوام ساده تر بگم زعفران سرگل نسبت به نگین قیمت کمتری داره اما کیفیت برابری داره
اما چرا کیفیت زعفران سرگل و نگین برابر است؟
چون زعفران سرگل بخشی از زعفران نگین است در واقع کلاله زعفران وقتی به شکل کامل است و هیچ شکستگی نداشته باشه میشه نگین اما وقتی زعفران شکسته میشه و طول کلاله قرمز کمتر میشه زعفران سرگل بوجود میاد.
اگه واقعا قصد خرید زعفران سرگل داری همین الان با شماره 09378870960 تماس بگیر هم هر چی سوال داری بپرس خصوصا در مورد ضمانت مرجوعی سرخ سار هم ببین تخفیف چی داریم معمولا به منابت های مختلف تخفیف داریم و در نهایت با یک خیال راحت خرید کن.
حالا چرا زعفران سرگل تولید میشه؟
در روند فراوری زعفران با توجه به شرایط امروزه نمیشه از شکسته شده جلوگیری کرد از طرفی هنگام حمل و نقل زعفران و جابجایی هم فشار زیاد باعث شکسته شدن زعفرون میشه حتی جمع کرد زعفران خشک شده خودش باعث شکستگی کلاله های قرمز میشه همه ی این موارد باعث تولید شدن زعفران سرگل میشه.
در ادامه به شکل آکادمیک تری با زعفران سرگل آشنا میشیم.
چرا سرگل انتخابی محبوب برای مصارف خانگی است؟
قبلا هم گفتیم دلیل اصلی قیمت مناسب و کیفیت عالی این نوع زعفران است. وقتی تفاوت کیفیت از لحاظ شیمیایی بین زعفران سرگل و زعفران نگین برابر است چرا باید پول بیشتری برای زعفران نگین بپردازیم؟
حتی احتمال بالاتر بودن کروسین و سافرانال دو آنتی اکسیدان اصلی در زعفران که عامل اصلی گران بودن قیمت زعفران هم هستند در یک زعفران سرگل وجود دارد .
زعفران سرگل در واقع یک انتخاب هوشمندانه برای مصرف زعفران است.
زعفران در نهایت باید پودر شود چه سرگل باشد چه نگین و شکل ظاهری زعفران از لحاظ مصرف اهمیت ندارد اما زعفران نگین برای صادرات و برای اینکه احتمال تقلبی بودن آن کاهش می یابد در صدر قیمت قرار دارد. یعنی بیشتر بودن قیمت زعفران نگین دلایل دیگری جز کیفیت دارد.
کیفیت زعفران سرگل سرخ سار
زعفران سرگل مجموعه کشاورز محور سرخ سار با جدیترین روش های فراوری و با دستگاه خشک کن در کمترین زمان ممکن صورت میگیرد.
زعفران سرگل سرخ سار بسیار به ارگانیک بودن نزدیک است چون در این مزارع به هیچ عنوان از سم و علف اتفاده نمی شود و فقط مقداری کمی کود بعد از فصل برداشت استفاده می شود.
زعفران سرگل سرخ سار متعلق به همان سال است یعنی زعفران مانده در انبار یا برگشت خورده از صادرات نیس بلکه زعفران تولید شده در همان سال است.
چرا خرید زعفران سرگل سرخ سار
1-بالاترین کیفیت ممکن در زعفران
2-نزدیکترین حالت ممکن به ارگانیک بودن
3-قیمت بسیار مناسب و عالی
4-خرید مستقیم از کشاورز و تولید کننده
5-کمک به تولید ملی
6-ضمانت مرجوعی و اصالت 100%(تحت شرایطی و به هر دلیلی از زعفران راضی نبودید حتی در صورت مقداری مصرف میتوانید نسبت به برگشت زعفران و دریافت وجه اقدام کنید)
7-ارسال سریع و فوری
8-پشتیبانی همیشگی با شماره 09378870960
قیمت زعفران سرگل در بازار
قیمت زعفران سرگل در بازار همیشه از زعفران نگین کمتر است و از زعفران پوشال بیشتر
این قانون همیشگی و تحت هر شرایطی است.
قیمت کیلویی روز زعفران تربت حیدریه
با توجه به اینکه تربت حیدریه بیشترین تولید زعفران در جهان را دارد از لحاظ قیمتی بهترین مکان برای خرید زعفران است. خرید زعفران تربت یک خرید همراه با رضایت از لحاظ قیمت و کیفیت است برای اطلاع دقیق از قیمت ها روی لینک بالا کلیک کنید.
مهترین چالش خرید زعفران سرگل
مهمترین چالش در خرید زعفران سرگل بحث تقلبی بودن آن است. از آنجایی که زعفران سرگل شکستگی زیادی دارد و کلاله کامل نیست تشخیص زعفران کمی سختر می شود.
معمولا افرادی که انواع زعفران تقلبی رو می سازنند ساخت رشته های شکسته قرمز بسیار راحت تر تا ساخت کلاله قرمز کامل است. در نتیجه در زعفران سرگل بحث تقلب بسیار جدی است و اگر تجربه و شناخت دقیق وجود نداشته باشد و محل خرید شما نامشخص و نامطمئن باشد احتما اینکه زعفران تقلبی به شما غالب شود زیاد است.
چگونه زعفران تقلبی سرگل ساخته می شود؟
معمولا ریشه های سفید زعفران را به اندازه کوچک و مثل زعفران سرگل برش میدهند و با اسپری رنگ میکنند یا ریشه های گیاه ذرت را مثل زعفران برش میدهند و رنگ میکنند.بعضی از افراد گوشت گاو را خشک میکنند و سپس به شکل زعفران رنده و برش می دهند.
روش های مختلف صنعتی هم توسط برخی افراد انجام میشود که خمیر های مخصوص دارند و به شکل زعفران برش داده و رنگ مصنوعی میزنند و به عنوان زعفران سرگل به فروش می رسانند.
راهنمای خرید زعفران سرگل
هنگام خرید زعفران سرگل به موارد زیر دقت کنید
1- قیمت زعفران سرگل
دقت کنید دوستان قیمت کیلویی زعفران که لینک مربوط به اون هم در قسمت منو وجود دارد و هم در چند خط بالاتر کمترین قیمت زعفران در ایران است. یعنی این قیمت که شرکت های صادر کننده از درب منزل در تربت حیدریه خریداری میکنند کف قیمت زعفران است.
به طور مثال در حال حاضر اردیبهشت 1404 قیمت کیلویی زعفران سرگل بین 95 تا 100 میلیون تومان است پس شما نباید انتظار داشته باشید یک مثقال زعفران که معادل 4/6 گرم زعفران است از 460 هزار تومان کمتر باشد در حالی هزینه بسته بندی و سود فروشنده هم مطرح است پس صدرصد قیمت بیشتر از 460 هزار تومان است.
حال اگر جایی به شما زعفران سرگل به قیمت های کمتر می دهند بدون شک اون زعفران تقلبی است.
2-تشخیص اصل بودن زعفران سرگل
راهای زیادی برای تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی وجود دارد این روش ها به شکل کامل و دقیق در مقاله زیر توضیح داده شده است . پیشنهاد میکنم حتما یک بار خوانده شود تا شما تبدیل به کارشناس مهم در حوزه تشخیص زعفران اصل شوید.
مهمترین راه تشخیص تست آب سرد است . شما مقداری از زعفران را در یک لیوان اب سرد بریزید و شاهد اتفاقات باشید
اگر سریع رنک دهی داشت زعفران تقلبی است چون زعفران اصل به تدریج رنگ می دهد
اگر رنگ قرمز پر رنگ بود تقلبی است چون زعفران رگ زرد دارد
اگر رشته ها سفید شد صدردصد تقلبی است چون رشته ها قرمز زعفران همیشه قرمز هستند.
3-نوع زعفران خریداری شده
انواع مختلفی از زعفران سرگل وجود دارد که در ادامه توضیح داده ایم از طرفی دقت کنید زعفران پوشال به جای زعفران سرگل نخرید بدانید و اگاه باشید که زعفران سرگل هیچ قسمتی از خامه و سفیدی زعفران همراه ندارد و یکدست قرمز است.
مقایسه زعفران سرگل با نگین و پوشال
برای انتخاب بهترین نوع زعفران، شناخت تفاوت‌های بین زعفران سرگل، نگین و پوشال ضروری است. این جدول تفاوت‌های این سه نوع زعفران را از نظر کیفیت، رنگ‌دهی، قیمت و کاربرد مقایسه می‌کند تا به شما کمک کند نوع مناسب نیاز خود را انتخاب کنید. برای خرید یا اطلاعات بیشتر، به دسته‌بندی‌های زعفران نگین و زعفران پوشال مراجعه کنید.
|
نوع زعفران |
کیفیت |
رنگ‌دهی (کروسین) |
عطر و طعم (سافرانال/پیکروکروسین) |
قیمت |
کاربرد |
لینک دسته‌بندی |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
زعفران نگین |
بسیار بالا (کلاله‌های بلند، قرمز و بدون خامه) |
بسیار قوی (250+ واحد) |
بسیار قوی |
بالا (2000-3500 دلار/کیلو) |
صادرات، آشپزی لوکس، صنایع دارویی و آرایشی |
زعفران نگین |
|
زعفران سرگل |
بالا (کلاله‌های قرمز و شکسته، بدون خامه) |
قوی (200-250 واحد) |
قوی |
متوسط (1500-2500 دلار/کیلو) |
آشپزی خانگی، رستوران‌ها، هدیه |
زعفران سرگل |
|
زعفران پوشال |
متوسط (کلاله قرمز با مقداری خامه) |
متوسط (170-200 واحد) |
خوب |
پایین (1000-1800 دلار/کیلو) |
مصارف خانگی، صنایع غذایی، بازارهای اقتصادی |
زعفران پوشال |
انواع زعفران سرگل
خود زعفران سرگل انواع مختلفی دارد که با توجه به نحوه خشک شدن میزان شکستگی و طول کلاله تقسیم بندی می شود.
هنگامی که یک زعفران دیده می شود اگر مقدار شکستگی در آن بی از پنجاه درصد باشد در حیطه سرگل قرار میگرد و اگر کمتر از پنجاه درصد حجم کلی باشد در نوع نگین دسته بندی می شود.
1-زعفران سرگل ممتاز
به زعفران سرگل که میزان شکستگی در ان حدود پنجاه درصد است سرگل ممتاز گفته می شود. این نوع زعفران سرگل طول بلندتری دارد کلاله های راست است و با دستگاه خشک شده است. کلاله فر خورده ندارد و نکته مهم قلم درشتی دارد یعنی قطر کلاله درشت است.
2-زعفران سرگل معمولی
میزان شکستگی در آن زیاد است طول کلاه کمتر است کمی فر خوردگی دارد و قلم آن درشت نیست
3-زعفران سرگل ضعیف
میزان شکستگی زیاد است فر خوردگی غالب است و قلم آن مو مانند است
4-زعفران سرگل طبیعی خشک
این نوع زعفران به شکل سنتی خشک شده است و از لحاظ خواص شاید حتی از نوع ممتاز هم بهتر باشد اما چون طبیعی خشک شده یعنی در روی بخاری بود نه دستگاه خشک کن فر خوردگی دارد اما قلم ان با توجه به گل زعفران میتواند درشت یا ریز باشد.
کاربرد های زعفران سرگل
|
دسته‌بندی |
کاربردها |
توضیحات خلاصه |
|---|---|---|
|
آشپزی |
غذاها، دسرها، نوشیدنی‌ها |
رنگ و عطر قوی برای زرشک‌پلو، شله‌زرد، شربت زعفرانی |
|
دارویی |
ضدافسردگی، سلامت قلب، گوارش |
بهبود خلق‌وخو، کاهش کلسترول، تسکین نفخ |
|
آرایشی |
پوست، مو، عطر |
روشن‌سازی پوست، تقویت مو، عطرهای لوکس |
|
فرهنگی/مذهبی |
مراسم، نذری |
تزئین غذاها در عید، محرم، عروسی |
|
صنایع غذایی |
ادویه، محصولات فرآوری‌شده |
بستنی، شکلات، ادویه‌های ترکیبی |
|
هدیه‌دادن |
بسته‌بندی‌های تزئینی |
هدیه در عید و سوغاتی با بسته‌بندی شیک |
|
صادراتی |
آشپزی، صنایع جهانی |
تقاضای بالا در خلیج فارس، هند، اروپا |
روش نگهداری زعفران سرگل
بهترین روش نگه داری زعفران قرار دادن زعفران در یک ظرف سر بسته به شکلی که با هوا در ارتباط نباشد و قرار دادن ظرف یک مکان تاریک که از رسیدن نور مداوم به زعفران جلوگیری کند. محیط زعفران همیشه خشک باشد و رطوبت به هیچ عنوان به آن نرسد
پیشنهاد میکنم در یک ظرف شیشه ای زعفران بریزید و ظر شیشه ای را در یک جعبه کارتونی یا چوبی قرار دهید
خواص زعفران سرگل
زعفران سرگل، به دلیل کیفیت بالا و خلوص کلاله‌های قرمز، خواص متعددی دارد که آن را به گزینه‌ای محبوب برای مصارف آشپزی، دارویی و آرایشی تبدیل کرده است. در ادامه، لیستی از مهمترین خواص زعفران سرگل ارائه شده است که بر اساس ویژگی‌های شیمیایی و کاربردهای آن تنظیم شده است:
- رنگ‌دهی قوی (کروسین بالا)
- زعفران سرگل به دلیل داشتن میزان بالای کروسین (200-250 واحد)، رنگ قرمز طلایی زیبایی به غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها می‌بخشد. این ویژگی برای آشپزی سنتی (مانند زرشک‌پلو و شله‌زرد) و آشپزی مدرن ایده‌آل است.
- عطر و طعم بی‌نظیر
- حاوی سافرانال (مسئول عطر) و پیکروکروسین (مسئول طعم تلخ ملایم)، زعفران سرگل عطر و طعمی قوی و متمایز دارد که غذاها و نوشیدنی‌ها را خاص می‌کند.
- خواص آنتی‌اکسیدانی
- زعفران سرگل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کروسین، کروستین و سافرانال است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
- بهبود سلامت روان
- زعفران سرگل به دلیل ترکیبات فعال، خاصیت ضدافسردگی دارد و میتواند خلق‌وخو را بهبود بخشد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زعفران میتواند علائم افسردگی خفیف تا متوسط را کاهش دهد.
- حمایت از سلامت قلب
- آنتی‌اکسیدان‌های زعفران سرگل به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود گردش خون کمک میکنند، که خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- خواص ضدالتهابی
- ترکیبات زعفران سرگل می‌توانند التهابات بدن را کاهش دهند و برای بیماری‌هایی مانند آرتریت یا مشکلات گوارشی مفید باشند.
- بهبود سلامت گوارش
- زعفران سرگل با تحریک آنزیم‌های گوارشی، به هضم غذا کمک می‌کند و میتواند مشکلات گوارشی مانند نفخ یا سوءهاضمه را تسکین دهد.
- تقویت سیستم ایمنی
- ترکیبات موجود در زعفران سرگل، مانند کروسین و ویتامین C، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت در برابر بیماری‌ها را افزایش میدهند.
- خواص ضدسرطانی احتمالی
- تحقیقات اولیه نشان میدهند که آنتی‌اکسیدان‌های زعفران سرگل ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند، هرچند نیاز به مطالعات بیشتری دارد.
- بهبود سلامت پوست و مو
- زعفران سرگل به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، در محصولات آرایشی برای روشن‌سازی پوست، کاهش لک‌ها و تقویت رشد مو استفاده میشود.
- کمک به خواب بهتر
- زعفران سرگل با خاصیت آرام‌بخشی، میتواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش بی‌خوابی کمک کند، به‌ویژه در قالب دمنوش.
- مناسب برای مصارف آشپزی متنوع
- زعفران سرگل به دلیل رنگ، عطر و طعم قوی، برای انواع غذاها (از پلو و خورشت تا دسر و نوشیدنی) و حتی کاربردهای صنعتی (مانند تولید بستنی یا شیرینی) مناسب است.