خرید زعفران نگین

زعفران نگین، به عنوان مرغوب‌ترین و باارزش‌ترین نوع زعفران در جهان شناخته می‌شود و ایران با تخصص بالا در تولید این زعفران، حرف اول را در بازار جهانی می‌زند. این زعفران با فرآیند تولید ویژه و استانداردهای بالا، محبوبیت بسیاری در میان مصرف‌کنندگان بین‌المللی پیدا کرده است، به گونه‌ای که بیش از ۹۰ درصد از زعفران نگین تولیدی ایران به بازارهای خارجی صادر می‌شود، در حالی که سهم مصرف داخلی آن بسیار اندک است.

خرید زعفران نگین عمدتاً توسط شرکت‌های صادرکننده به صورت مستقیم از کشاورزان صورت می‌گیرد و با قیمت‌های بالا به شرکت‌های خارجی فروخته می‌شود. این زعفران، به دلیل شرایط ویژه و هزینه‌بر تولید، گران‌ترین نوع زعفران در سطح جهانی محسوب می‌شود. همچنین، میزان بالای کروسین در زعفران نگین که عامل رنگ‌دهی و کیفیت فوق‌العاده آن است، نقشی اساسی در افزایش ارزش و قیمت این طلای سرخ دارد.

برای خرید انواع زعفران روی لینک زیر کلیک کنید.

خرید زعفران اصل

ویژگی های زعفران نگین

• کیفیت بالا: بهترین و مرغوب‌ترین نوع زعفران با ویژگی‌های متمایز.
• رنگ‌دهی قوی: حاوی میزان بالای کروسین که رنگ‌دهی برجسته‌ای دارد.
• عطر و طعم منحصر به فرد: با بوی دلنشین و طعمی عالی، مناسب برای مصارف مختلف.
• ظاهر خالص و زیبا: رشته‌های کاملاً قرمز و بدون خامه که جلوه‌ای زیبا دارند.
• محبوبیت صادراتی: مورد توجه بازارهای جهانی به دلیل کیفیت و خلوص بالا.
• گران‌قیمت: به دلیل فرآوری ویژه، از انواع دیگر زعفران ارزشمندتر است.
• سرشار از کروسین و پیکروکروسین: دارای بالاترین میزان مواد رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده.

ویژگی های ظاهری زعفران نگین

• رشته‌های کاملاً قرمز: بدون هیچ بخش سفیدی (خامه)؛ کاملاً خالص.
• ضخامت و درشتی رشته‌ها: نسبت به دیگر انواع زعفران ضخیم‌تر و درشت‌تر است.
• براق و درخشان: ظاهر جذاب و براقی دارد که کیفیت بالا را نشان می‌دهد.
• یکدست و یکنواخت: تمام رشته‌ها هم‌اندازه و مشابه هستند.
• طول بیشتر رشته‌ها: رشته‌های زعفران نگین معمولاً بلندتر از سایر انواع زعفران‌اند.

زعفران نگین چگونه تولید می شود؟

برای تولید  یک گرم زعفران نگین به 150 عدد گل زعفران نیاز است و برای یک کیلو زعفران نگین به 150 هزار گل زعفران نیاز است.

برای تولید زعفران نگین با کیفیت بالا دو عامل زمان و دقت در فرآوری مهم است.

گل های زعفران باید بلافاصله و حد امکان قبل طلوع آفتاب جمع آوری و در کوتاه ترین زمان ممکن پاک شوند و بلافاصله بعد اینکه کلاله های قرمز از گلبرگ زعفران جدا شد در دستگاهای زعفران خشک کن قرار داده شود و به زعفران خشک تبدیل شود.

برای اینکه این روند در مدت زمان کوتاهی انجام شود نیاز به تعداد زیاد نیروی کار و دقت عمل آنان است که هزینه های تولید آن را زیاد میکند.

تمامی این مراحل به شدت تخصصی و تجربه محور است که باعث تولید زعفرا نگین در ایران به شکل بسیار خوبی صورت بگیرد.

تفاوت زعفران نگین و سرگل در چیست؟

طول کلاله در زعفران نگین کامل است و در زعفران سرگل شکسته شده در کل جنس زعفران و خواص شیمایی زعفران نگین و سرگل یکی است اما ظاهر این دو مدل تفاوت دارد.

انواع زعفران نگین

هنگام خرید زعفران نگین با انواعمختلفی روبرو می شود که در ادامه یک به یک توضیح داده میشود.

1-زعفران نگین سوپر

این نوع زعفران از لحاظ شکل ظاهری و طول کلاله و همچنین قطر کلاله قرمز در بهترین حالت ممکن قرار دارد. هم از لحاظ زیبایی ظاهری و هم از لحاظ آزمایش شیمیایی در بهترین نوع باشد.

با کلیک روی لینک زیر به شکل کامل با زعفران نگین سوپر آشنا شوید.

خرید زعفران نگین سوپر

2-زعفران نگین اتویی

زعفران نگین اتویی به زعفرانی گفته می شود که کلاله قرمز کاملا کشیده و اصطلاحا اتویی باشد.

این نوع زعفران که بسیار زیبا و با کیفیت است در بسته بندی های لوکس به فروش می رسد

زعفران نگین اتویی به شدت طرفداران خارجی دارد و معمولا بیش از نود درصد آن صادر می شود.

3-زعفران نگین پرسی

این نوع زعفران توسط فشار قبل از قرار گرفتن در دستگاه پرس می شود .

پرس شدن باعث می شود شکل ظاهری زعفران زیبا شود و کلاله زعفران کاملا پهن و قطور شود اما به خاطر خارچ شدن مقدار زیادی از رنگ زعفران توصیه نمی شود و در سال های اخیر کمتر تولید می شود

البته گاهی پرس توسط فشار دستگاه خشک کن صورت میگیرد و فشار فیزیکی وجود ندارد که میتواند زعفران با کیفیتی باشد

4-زعفران نگین صادراتی

به تمامی زعفران های نگین که تا الان معرفی کردیم میتوان زعفران نگین صادراتی هم گفت چون ویژگی های لازم برای صادرات را دارد .

زعفران نگین صادراتی نوع خاصی از زعفران نیست بلکه خودش شامل زعفران های قابل صاردات است.

5-زعفران نگین طبیعی خشک

این نوع زعفران در تمامی مراحی فرآوری مثل بالا است فقط هنگام خشک شدن با دستگاه و در مدت زمان کوتاه خشک نمیشود بلکه در کنار بخاری و مدت زمان چند ساعت خشک می شود و به همین علت طبیعی خشک نام دارد.

بعضی شرکت ها و افراد به دنبال این نوع زعفران هستند چون اعتقاد دارند رنگ دهی بهتری دارد و کروسین بالاتری در خود جای داده و تحت فشار دستگاه نبوده.

6-زعفران نگین اول فصلی

اولین گلهایی که در یک منطقه زمین خارج میشوند و نوبرانه هستند بسیار درشت و قلمدار هستند به این علت که پیازی که این گلها را تولید کرده بسیار قوی و خوب بوده که توانسته زودتر از سایر پیازهای منطقه گلدهی را آغاز کنند . کلاله های این گل ها هم از لحاظ ظاهری و ازمایشگاهی بهترین نوع ممکن هستند.

حال به زعفرانی که از این گل ها فرآوری شود نگین اول فصلی میگویند که بسیار گران و کم است.

تفاوت در انواع زعفران نگین در چیست؟

این تفاوت بر اساس شکل ظاهری و نو فراوری زعفران است.

اینکه دستگاه خشک کن استفاده شده یا نه

اینکه پرس صورت گرفته است یا نه

اینکه در زمان کم خشک شده یا زمان طولانی

اینکه گل زعفران فراوری شده چه کیفیتی داشته است

این موارد دلالیل بوجود آمدن انواع مختلف زعفران نگین است.

انواع زعفران نگین بر اساس اصطلاحات بازاری و سنتی

در واقع شما هنگام خرید زعفران نگین با اصطلاحات زیر هم برخورد میکنید

1-زعفران نگین درجه یک

2-زعفران نگین اعلاء

3-زعفران نگین ممتاز

4-زعفران نگین قلمدار

5-زعفران نگین سه سانتی

تفاوت زعفران نگین اتویی و پرسی  یا سوپر چیست؟

این تفاوت ها بسیار جزئی است و برای مصرف کننده نباید اهمیت خاصی داشته باشد .

زعفران در نهایت سابیده می شود و هر نوع باشد پودر میشود علت این نامگذاری ها بیشتر برای سردرگمی مصرف کنندگان هنگام خرید زعفران نگین و افزایش قیمت در فروش از طرفی وقتی از کشاورز هم میخواهند زعفران بخرند با این نوع نام ها زعفران را کمتر از قیمت واقعی میخرند

تشخیص تفاوت بین این نوع زعفران ها گاهی تخصصی می شود به طوری که بین خود تجار هم اختلاف نظر بوجود می آید پس خیلی خودتان را درگیر نوع زعفران نگین نکنید

برای آشنایی بیشتر در رابطه با انواع زعفران روی لینک زیر کلیک کنید.

انواع زعفران نگین پوشال سرگل

راهنمای خرید زعفران نگین

هنگام خرید زعفران نگین توجه داشته باشید که نوع زعفران نگین خریداری شده متناسب با قیمت باشد و تحت تاثیر نام گذاری مختلف نباشید.

هدف از خرید زعفران نگین

اینکه شما با چه هدفی زعفران نگین میخواهید هم مهم است.

برای صادرات باید زعفران نگین سوپر و اتویی بخرید

برای هدیه هم زعفران اتویی و قلمدار جلوه زیبایی دارد و در بسته بندی های مختلف قرار میگیرد

اگر برای مصرف روزانه و شخصی میخواهید میتوانید زعفران نگین را ترکیبی با سایر زعفران ها بخرید تا از لحاظ قیمتی هم مناسب باشد یعنی یک مثقال زعفران نگین را همراه با زعفران پوشال و سرگل تهیه کنید تا حجم  بیشتری زعفران با قیمت مناسب داشته باشید برای کسب مشاوره رایگان در این نوع خرید با شماره 09378870960 در ارتباط باشید.

خرید زعفران نگین گاهی با هدف درمان است که توصیه ما به شما خرید زعفران نگین طبیعی خشک است.

تشخیص زعفران نگین اصل از تقلبی

زعفران نگین به دلیل اینکه رشته کامل زعفران را دارد قابلیت تشخیص راح تری نسبت به زعفران سرگل دارد.

مهمترین نکته در تشخیص زعفران نگین اصل دقت به حالت شیپوری بودن کلاله زعفران است.

هر کلاله یا رشته زعفران در قسمت پایین قطر کمتر و هر چه به سمت سر کشیده می شود قطر آن بیشتر می شود و قسمت سر آن شیپوری شکل است.

تشخیص زعفران نگین اصل به دلیل شباهت ظاهری برخی نمونه‌های تقلبی، نیازمند توجه به جزئیات ساختاری است. زعفران نگین (Negin) به رشته‌های بلندتر و خوشه‌هایی گفته می‌شود که قسمت کلاله (قرمز تیره) غالب بر قسمت خامه (زرد/نارنجی) است.

راه های مختلفی برای تشخیص زعفران اصل و تقلبی وجود دارد که با کلیک روی لینک زیر به شکل کامل دقیق و به زیبان ساده بیان شده است که خواندن آن خالی از لطف نیست.

راهنمای جامع تشخیص زعفران اصل از تقلبی

روش‌های کاربردی استفاده از زعفران نگین در آشپزی

کیفیت زعفران نگین زمانی به اوج خود می‌رسد که به درستی عصاره‌گیری شود. در سرخ‌سار، برای دستیابی به بیشترین استخراج رنگ و حفظ ترکیبات فعال مانند کورکومین و آنتی‌اکسیدان‌ها، از تکنیک دم کردن دو مرحله‌ای (شوک حرارتی) استفاده می‌شود:

الف) تکنیک انحصاری دم کردن دو مرحله‌ای (شوک مضاعف برای حداکثر استخراج)

این روش برای زعفران نگین که غلظت بالایی دارد، بهترین نتیجه را می‌دهد:

1. مرحله اول: آماده‌سازی و شوک سرد (یخ):

• مقدار مورد نیاز زعفران نگین را آسیاب کرده و به صورت پودر درآورید.
• پودر زعفران را در ظرف مورد نظر ریخته و یک تکه کوچک یخ (یا چند قطره آب بسیار سرد) به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید تا یخ کاملاً آب شود و زعفران برای چند دقیقه در تماس با این آب سرد بماند. این مرحله باعث باز شدن اولیه ساختار سلولی بدون از دست دادن ترکیبات فرار می‌شود (شوک اول).

2. مرحله دوم: استخراج اصلی و شوک گرم:

• پس از آب شدن یخ، به آرامی آب داغ (در دمای ۷۰ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد، نه آب جوش) را به مخلوط اضافه کنید.
• روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بماند تا عصاره به طور کامل آزاد گردد (شوک دوم).

ب) کاربرد تخصصی زعفران نگین برای گروه‌های نیازمند

زعفران نگین سرخ‌سار به دلیل محتوای بالای کروسین (ماده مؤثره اصلی) و آنتی‌اکسیدان‌ها، بهترین گزینه طبیعی برای افرادی است که پزشک مصرف زعفران را به دلایل درمانی توصیه کرده است. این عصاره غنی می‌تواند در رژیم غذایی بیماران برای اهداف زیر مؤثر باشد:

• تقویت عمومی بدن: به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی.
• بهبود خلق و خو: به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی ملایم.
• تنظیمات سلامتی مرتبط با تجویز پزشک.

خرید زعفران نگین از کشاورزان و تولیدکنندگان محلی

با خرید زعفران نگین از کشاورزان شما قیمت مناسب و زعفران بهتری بدست می آورید

کاملا واضح است که برندهای مهم زعفران در ایران توانایی صادرات دارند و قیمت زعفران نگین در خارج بسیار بیشتر از ایران است. پس زعفران نگین درجه یک خود را صادر میکنند تا دلار بدست اورند و این کاملا منطقی است و اگر در داخل بخواهد بفروشد باید قیمت بالا باشد تا صرف کند

حال این برنده با تبلیغات زیاد و قرار دادن نام خود در ضمیر ناخودآگاه مصرف کننده زعفرانی که از من کشاورز خریده اند با قیمت جهانی در داخل به فروش می رسانند پس بطور قطع خرید از کشاورز هم قیمت مناسب دارد و هم کیفیت بهتر دارد.

در نظر داشته باشید زعفرانی را هم که به عنوان نگین به فروش می رسانند میتواند باقی مانده زعفران های باشد که سال در انبار بوده و صادر نشده است.

سرخ سار تولید کننده تخصصی زعفران نگین در ایران

مجموعه سرخ سار که کاملا کشاورز محور است زعفران نگین را در بهترین حالت ممکن و تولیدی سال 1403 با ضمانت مرجوعی 100 برای شما به سراسر ایران ارسال میکند.

شما با خرید زعفران نگین از سرخ سار با خیال راحت زعفران اصیل ایران را از تولید کننده ایرانی بخرید تا هم زعفران اصل بخرید و هم به تولید ملی کمک کرده باشید.

چرا خرید زعفران نگین سرخ سار

1-ضمانت مرجوعی 100%

2-قیمت مناسب و بر اساس قیمت واقعای زعفران

3-زعفران سرخ سار نزدیکترین درصد به زعفران ارگانیک را دارد

4-کمک به تولید ملی با خرید از کشاورز

5-زعفران اصل زاوه بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان

قیمت زعفران نگین

زعفران نگین بالاترین قیمت در زعفران را دارد و علت آن در بالا توضیح داده شد

قیمت روز زعفران نگین در بازار

برای کسب اطلاع از قیمت دقیق زعفران نگین و همه انواع زعفران به صورت لحظه ای و در تمام ایام سال روی لینک زیر کلیک کنید.

قیمت کیلویی زعفران نگین تربت حیدریه

قیمت زعفران نگین امروز

1-طول کلاله زعفران (هر چه بیشتر قیمت بالاتر)

2-قطر کلاله زعفران(هر چه قطور تر گرانتر)

3-میزان شکستگی(هر چه کمتر قیمت بیشتر)

4-رنگ زعفران(هرچه تیره و سیاه تر قیمت کمتر)

5-راست بودن کلاله(هر چه صاف و راست باشد قیمت بیشتر)

نکات مهم پس از خرید زعفران نگین

پس از خرید زعفران نگین توجه داشته باشید شما بهترین زعفران دنیا را خریداری کرده اید پس در نگه داری از آن توجه کنید

راهنمای نگهداری زعفران نگین برای حفظ کیفیت و عطر

نگهداری در جای خشک و خنک

• زعفران نگین را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. دماهای بالا و رطوبت می‌توانند باعث کاهش کیفیت و عطر زعفران شوند.

2. استفاده از ظروف مناسب

• زعفران را در ظروف شیشه‌ای، سرامیکی یا پلاستیکی غیرقابل نفوذ به نور نگهداری کنید. این ظروف باید درب محکم و ضدآب داشته باشند.

3. محافظت در برابر نور مستقیم

• زعفران باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. تابش نور می‌تواند باعث تخریب رنگ و عطر زعفران شود.

4. دوری از بوهای قوی

• زعفران را از مواد غذایی و محصولات با بوی قوی دور نگه دارید. زعفران می‌تواند بوی دیگر مواد را به خود جذب کند و این امر بر عطر آن تأثیر منفی می‌گذارد.

5. عدم استفاده از یخچال (به جز در شرایط خاص)

• در حالی که برخی افراد زعفران را در یخچال نگهداری می‌کنند، این کار معمولاً توصیه نمی‌شود زیرا ممکن است باعث جذب رطوبت شود. اگر در مناطق بسیار گرم زندگی می‌کنید و به رطوبت کنترل شده نیاز دارید، می‌توانید از یخچال استفاده کنید، اما در شرایط بسته‌بندی محکم.

6. بررسی دوره‌ای

• به طور مرتب زعفران را بررسی کنید تا از عدم وجود رطوبت یا تغییرات ظاهری مطمئن شوید. در صورت مشاهده تغییرات، زعفران را دور بیندازید.

7. استفاده از زعفران تازه

• زعفران نگین را در مدت زمان معقولی پس از خرید مصرف کنید. زعفران تازه بهترین عطر و طعم را دارد.

8. پیش از استفاده، زعفران را آسیاب نکنید

• اگر زعفران را آسیاب کنید، عطر و طعم آن به سرعت کاهش می‌یابد. بهتر است زعفران را به صورت رشته‌ای نگهداری کنید و پیش از استفاده، آن را آسیاب کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید زعفران نگین را برای مدت طولانی‌تری با کیفیت و عطر اصلی حفظ کنید.

خواص زعفران نگین

علت اصلی گران بودن زعفران نسبیت به سایر ادویه ها خواص فوق العاده آن است .

این خواص که به دلیل آنتی اکسیدان های خاص است که کروسین نام دارد.

مقدار کروسین در زعفران نگین در بالاترین حد ممکن است پس خواص زعفران به شکل کامل در زعفران نگین تجلی دارد

مهمترین خواص زعفران نگین به صورت تیتر وار در ادامه گفته می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با هر کدام وارد مجله سرخ شوید (بلاگ) شوید و به شکل کامل و علمی مطالعه کنید.

1. خواص زعفران در مسائل جنسی و روحی

1. افزایش libido: زعفران می‌تواند میل جنسی را افزایش دهد و به عنوان یک محرک طبیعی عمل کند.
2. کاهش استرس و اضطراب: خواص آرام‌بخش زعفران می‌تواند به کاهش اضطراب و تنش‌های روانی کمک کند.
3. بهبود خلق و خو: مصرف زعفران می‌تواند به بهبود وضعیت روحی و کاهش علائم افسردگی کمک کند.
4. افزایش انرژی: زعفران به عنوان یک منبع انرژی طبیعی می‌تواند به بهبود توانایی‌های جسمی و روحی کمک کند.

2. سایر خواص زعفران

5. آنتی‌اکسیدان قوی: زعفران دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
6. کمک به هضم: زعفران می‌تواند به بهبود فرآیند هضم و کاهش مشکلات گوارشی کمک کند.
7. تقویت سیستم ایمنی: مصرف زعفران می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
8. کاهش التهاب: زعفران خواص ضد التهابی دارد و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
9. محافظت از قلب: زعفران می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
10. بهبود خواب: خواص آرام‌بخش زعفران می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
11. کاهش وزن: زعفران ممکن است به عنوان یک داروی طبیعی برای کاهش وزن عمل کند.
12. تقویت حافظه: زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد حافظه و تمرکز کمک کند.
13. مناسب برای پوست: زعفران خواص ضدپیری و ترمیم‌کنندگی برای پوست دارد.
14. کمک به درمان آکنه: زعفران به دلیل خواص ضدباکتریایی خود می‌تواند در درمان آکنه مؤثر باشد.
15. کاهش قاعدگی دردناک: زعفران می‌تواند به کاهش دردهای قاعدگی کمک کند.
16. مناسب برای درمان سرماخوردگی: زعفران می‌تواند به تقویت بدن در برابر سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی کمک کند.
17. کاهش خطر ابتلا به سرطان: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کند.
18. بهبود دید: زعفران ممکن است به بهبود سلامت چشم و کاهش خطر بیماری‌های چشمی کمک کند.
19. کمک به کنترل دیابت: زعفران ممکن است به بهبود سطح قند خون و کنترل دیابت کمک کند.
20. تنظیم قند خون: خواص زعفران می‌تواند به تنظیم قند خون و پیشگیری از نوسانات آن کمک کند.

زعفران نگین به دلیل خواص گسترده‌اش، به عنوان یک ادویه ارزشمند و درمانی در طب سنتی و مدرن شناخته می‌شود.

سوالات متداول

1-بهترین نوع زعفران نگین کدام است؟

زعفران نگین اول فصلی(کیفیت گل های اول فصل بسیار بالا است)

2-بهترین زعفران نگین در کدام کشور تولید می شود؟

بدون شک ایران بهترین زعفران نگین جهان را تولید میکند

3-بهترین زعفران نگین در کدام شهر ایران تولید می شود؟

بدون شک تربت حیدریه و زاوه به خصوص کشاورزان و فرآوری کنندگان روستای صفی آباد(محل اصلی مزارع سرخ سار) تولید کنندگان بهترین نوع زعفران نگین در ایران و جهان هستند. فراوری نوین زعفران حاصل کار تولید کنندگان این مناطق در سال های گذشته بوده است

4-تفاوت نگین سوپر و نگین اتویی در چیست؟

هر زعفران نگین که به خوبی فراوری شده باشد و کلاله آن صاف باشد نگین سوپر است اگر کلاله در دستگاه و کمترین زمان ممکن خشک شده باشد و فر خوردگی نداشته باشد نگین سوپر اتویی نام میگیرد

5-تفاوت زعفران نگین اتویی و پرسی در چیست؟

نگین پرسی قبل از اینکه داخل دستگاه قرار گیرد تحت فشار یا پرس قرار می گیرد به همین دلیل پرسی نام دارد.

6-چطور می‌توانم از اصالت زعفران نگین خریداری شده مطمئن شوم؟

پاسخ: با استفاده از معیارهای فیزیکی ذکر شده (رنگ، بو، طعم و ساختار)، می‌توانید اصالت اولیه را بررسی کنید. همچنین، خرید از فروشندگان معتبر و دارای گواهی محصول (مانند سرخ‌سار) بهترین تضمین است.

7-زعفران نگین مثقالی چند است؟

از مثقالی 750 هزار تومان در سرخ سار تا مثقالی بالای یک میلیون تومان در دیجی کالا