جدول قیمت انواع زعفران قائنات

دلایل کوچ زعفران از قائنات

در سه دهه گذشته زعفران از شهرقائن رخت بست و در مسیر پیشروی خود به شهر های مرکز استان خراسان انتقال یافت.

در واقع این شهر در حالی که خواستگاه زعفران است در حال حاظر زعفرانی ترین شهر ایران نیست و تربت حیدریه و زاوه به مرکز اصلی تولید زعفران در ایران و جهان تبدیل شد در ادامه دلایل خارج شدن زعفران از قائنات را بررسی میکنیم

1-طبیعت و ذات زعفران به این شکل است در هر منطقه دوام زیادی ندارد . گیاه زعفران در هر زمین که کشت شود و ده سال زندگی کند دیگر نمیتواند در آن زمین به رشد خود ادامه دهد و باید به زمین دیگری منتقل شود.

از طرفی هر زمینی که یک بار زعفران کشت شود باید بیش از 15 سال از کشت دوباره زعفران در ان زمین خودداری شودعلاوه بر گذشت زمان زمینی که یک بار در ان زعفران کشت شده است برای کشت مجدد حتی بعد پانزده سال یکسری اقداماتی لازم است انجام شود که هزینه های زیادی دارد

2-کشاورزان و تولید کنندگان زعفران در قائن هیچگاه به شکل حرفه ای و مدرن در کشت زعفران عمل نکردند و میزان تولید در واحد سطح آنها بسیار پایین بود . در قائن کسی به دنبال تولید زیاد نبود و کشاورزی به شکل سنتی و خانوادگی انجام میشده و در حال حاظر هم به همان صورت است. یعنی تولید در حدی بود که یک خانواده بتواند خودش زعفران را جمع کند و فراوری کند.

در قائن هیچگاه به سمت فراوری به روش های مدرن و تولید زعفران با ظاهر زیبا حرکتی انجام نشد و همچنان تولید زعفران به شکل دسته و قدیمی در قائن رواج بیشتری دارد.

3-جنوب خراسان در محدویت شدید منابع آبی قرار دارد و کشت مدرن زعفران به آب نیاز دارد و این ذهنیت که با سه اب میتواند زعفران زیادی برداشت کرد نادرست است

4-قیمت زعفران قائنات در طول سال های دچار تغییرات قیمتی شدی شده است و بعضی سال قیمت به حدی پایین بوده است که خیلی از مزارع زعفران به شکل خود خواسته از بین رفت